Kaldu Tulang - Sumber Kolagen
Kaldu Tulang - Sumber Kolagen

Video: Kaldu Tulang - Sumber Kolagen

Video: Kaldu Tulang - Sumber Kolagen
Video: DIY Cara Membuat Kolagen dari Tulang Sapi | dr. Emasuperr 2024, Maret
Anonim
Image
Image

Apa itu? Kaldu tulang adalah kaldu yang direbus dan kuat yang terbuat dari tulang (daging, unggas, atau ikan). Akibat perebusan yang berkepanjangan, jaringan ikat dan sumsum tulang yang terkandung di dalamnya membentuk cairan. Kedengarannya tidak begitu menggugah selera, tetapi cairan kaya yang dihasilkanlah yang merupakan gudang nutrisi penting, hampir menjadi sumber awet muda. Semakin lama kaldu dimasak, semakin bergizi karena kolagen, protein utama dalam jaringan ikat. Pada dasarnya, kaldu tulang adalah alternatif gastronomi untuk suntikan Botox.

Kolagen tulang dipecah di dalam tubuh menjadi asam amino: prolin, lisin, arginin, glisin, dan asam glutamat. Mereka adalah bahan penyusun semua protein, membentuk sel-sel kulit, tulang, persendian. Seiring bertambahnya usia, semakin sulit bagi tubuh untuk menghasilkan jumlah kolagen yang dibutuhkan secara alami. Dari sini, kerutan pertama muncul di wajah, kerutan muncul di persendian, tulang menjadi rapuh. Oleh karena itu, kaldu sangat disukai oleh para ahli nutrisi - kaldu ini hangat, enak dan memiliki efek anti-penuaan yang terjamin, memperkuat persendian dan memberikan kulit elastis. Suplemen makanan populer - kolagen hewan dalam bentuk bubuk, yang direkomendasikan oleh ahli kosmetik untuk diminum - tidak lebih dari tulang rawan olahan dan jaringan artikular hewan.

Image
Image

Direkomendasikan untuk memasak kaldu dari 8 hingga 72 jam. Semakin lama memasak, semakin baik. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan wortel, bawang, bumbu - sesuai selera Anda. Kaldu yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es dalam toples kaca dengan tutup selama 5-7 hari, dan juga dapat dibekukan dalam beberapa porsi.

Direkomendasikan: